娪妧食光官方

虽然事了了，但一回到酒楼，掌柜还是发了一通极大的火。

他气的不是被冤入狱，也没想着要找谁报复，而是恨自己已经失去了对火房的掌控。一直以来，他竟都被蒙在鼓里，火房有许慕杨这样的人才，他竟都不知道。

这通火是以罚没铛头三个月月俸为结尾的，跟着转头便开除了许慕杨——他似乎不允许楼里存在不在自己掌控范围之内的人，哪怕这个人有着天大的功劳。

出了连升楼后，许慕杨反倒一身轻松。因为他知道——距离他心中的那个计划，又近了一步。

果不其然，在路口迎接他的，是那乞丐和冷小婵。

许慕杨，你是一直在躲着我吗?冷小婵泫然欲泣，嘴上却依然嗔怪。

……少东主……那乞丐却已泣不成声，勉强才喊出少东主三个字。

林伯伯。许慕杨微微躬身，忽然愣住了——他忽而瞧见这乞丐的一双手，竟都结满了黑色的厚痂，显是被火所烧伤留下的。

林伯伯，你怎么成了这个样子……这回轮到许慕杨有些伤感了。

唉，一切，还不都因为当年那场大火。

三人找了间分茶铺子，点了几样小菜，互相叙起了旧。

原来许慕杨并不是什么普通的火房杂役，十多年前，那时的年号还不是庆历，而是景佑，他家还在经营着酒楼。他父亲许鼎臣，时人赠号南方食神，便是酒楼的活招牌，来汴京若不去尝尝许鼎臣烧的菜，那便是过宝山空手而归。

后来，许鼎臣的和光楼与当时还叫做白矾楼的樊楼产生了激烈冲突，双方为了抢夺汴京美食正宗的称号，不仅商战不止，还常在巷子里刀兵相见。那时辽夏边祸不断，汴京城里的异族也是暗流潜动，每天都有大量械斗发生，军巡铺也管不过来。

最大的灾祸，就发生在宋夏第一次议和那天。

街上百姓为了抗议大宋向一个小小的属国低头，纷纷走上街头。混乱之中，不知谁燃着了和光楼，将楼中客人、火夫、账房、焌槽、闲汉等三十余人活活烧死，这其中便包括许慕杨的父亲许鼎臣。

事发之后，母亲许杨氏拼死将他和弟弟救了出来，可因为身上烧伤太重，痛不欲生，在三天后也选择了自缢，随夫而去。

朝堂震怒，开封府立马展开全城追查，可游行人数太多，事发之地又是汴京最繁华之处，查了一圈下来，也毫无头绪，最终成了无头死案。而随着边境战乱四起，朝中吕夷简罢相，对这些升斗小民的刑案便都没人关心，久而久之，随着和光楼旧址的推倒重建，一切都好像从未发生过一样，随风而逝。

眼前这林伯伯，是和光楼的二铛头，大家都唤他林三水，因为专做饮子、汤品，外加调酒，因而与水有缘，得了这个名儿，至于本名为何，他自己也说不清了。

慕杨，这些年，你都在这酒楼中做杂役吗?林三水心疼地问道。

不，开始那几年，我带着念安回了江南，讨过饭、当过下人，还在街头做了一阵索唤。后来念安书念得好，被苏州府学推荐到京城国子监，为了供他，我也跟着来到汴京，进连升楼，是楼里的砧头师父可怜我，才收留下的。

林三水越听越不是滋味: 那下一步，你打算如何?

念安还在读书，我还不能懈怠。因此我决定，从明天开始，去州桥夜市摆摊

冷小婵的眼泪终于忍不住了，落了下来，大声道: 不行

许慕杨怔住: 有什么不行的?

你来我家吧，哪怕给我做个伴读也好……

你可饶了我吧冷大小姐，我自己都没读明白，怎么伴你读呢?

冷小婵就知道他会拒绝，一时又起了怒意: 那你怎么报答我

原来，许慕杨之所以能够囫囵着走出开封府司录司的大牢，正是因为冷小婵之父冷然，在包大人面前暗暗递了话，否则今日便已成了冤死鬼了——前日晚上被抓走时，幸好他急中生智，将怀中一直珍藏的玉佩给林三水看了，林三水自小看着他长大，一眼便认出那是他青梅竹马冷家大小姐的玉佩，一时恍然大悟，便急急去拜访了一遭。

报答么……要不以后你来我摊上吃喝，我都不收你一文钱，如何?

呸谁稀罕将你的摊子连带着你卖了又值几个钱

许慕杨只是笑，转头面向林三水，忽然道: 林伯伯，你愿意和我一起出摊吗?

2

少东主，我这双手……

手不打紧，你便在我身边，做个智囊也好。咱们和光楼的那些名菜，这么多年过去，我早忘记了。

林三水出神地想了一会儿，终于还是点了点头。

说做便做，许慕杨一刻也不耽误，出了分茶铺便直接去了骡马市。

要去摆夜摊，锅碗瓢盆还是次要的，首先要有浮铺车，而许慕杨只有一个人，林三水手也不便利，故而推车买菜便要有牲口运送。

他比了几家，终于选了一匹小一点的骡子出来。

少东主不看匹驴子吗?

许慕杨摇摇头: 林伯伯说笑，咱们哪有那些本钱。

这话听得林三水又是一阵心酸。

终宋一朝，城里骑驴的远多于骑马的，只因马吃得精细，驴却能被寻常人家负担得起。许慕杨本也看了驴，但驴不如骡子高大能驮，两相对比，为生计着想，骡子更为划算。

他和驵侩讨价还价了一番，最后以月付五百文的廉价将那骡子租了下来，赁钱押金当场一并交付。

少东主，为何不买下来?

许慕杨笑了笑: 一个月时间，说不定咱们便做大做强了，到时候兴许还要来换匹好马呢现在买下来，就太吃亏了。

林三水只当他少年心性，笑着摇摇头，也便罢了。

骡马市里还有全套的车具，江州车、浪子车、独辕车，就连富家望族用的辇都能买到。许慕杨出摊，不走山路，也多是停靠状，于是便选了个浪子车买下了。

那骡子正是壮年，看着便有膀子力气。拴在车前赶着，一下浑身都轻省了。赶了一会儿，发现这骡子倒很聪明，便放心唤林三水一起坐上车边，一路小风吹着，暑气也不觉得盛了。

明日便是端午，林伯伯，咱们明天夜里，就去州桥夜市开张

3

州桥夜市本就是全城最喧闹繁盛之地，再加上端午，当真是鲜花着锦、烈火烹油。天还没黑，街边卖艾花的、卖蒲叶的、卖百索的、卖粽子的、卖银样鼓花的、耍百戏的、摆阵投壶的、河边抛竿的，便都出没了。

许慕杨赶着车，选了一处丁字口，卸下骡子拴在路边树上，开始准备。

选在这里，就是看准了这里搭了个简易的木台，台上正在大搞露台争跤。所谓露台争跤，说的就是关扑大赛。汴京人最好看人摔跤，所以商家也最爱资助，每逢节庆，全城各处都能看到。这些比赛往往决出胜者后，年末在护国寺还要大比一场，赛出个关扑王来。

人群一多，小食铺子也就多了。

当然也以端午的粽子为主，也有卖五黄的（黄鱼、黄瓜、黄鳝、黄酒、咸蛋黄）、卖五色水团的、卖五色馒头的①，总之大多和五有关。一些酒楼还将自家新招牌专门推出来卖。

不一会儿，不知谁喊了一声开始了，便见人群全往河边涌去，那是汴河上一年一度的龙舟赛鸣了锣。

一时间河里龙舟竞渡，陆上露台争跤，这小小的丁字口人便更多了。

咦，这是什么，看着便好吃?有个携眷出游的中年汉子，第一个站在了许慕杨的摊子前。

这叫香糖果子。许慕杨笑答。

这些全是香糖果子吗?

不错，全都是的。

开张第一天，许慕杨没有做别的吃食，而是花了足足一夜，都在做这果子。

他所做的香糖果子，别家是绝买不到的。香，是香药，包括菖蒲根、紫苏叶；糖，是蜜饯与糖渍；果子用的是时下最鲜的杏、桃、木瓜、酥梨、酸梅，辅料是蜂蜜、糖霜、生姜。

这道果子是过去和光楼的看家本事，每年端午，都会限量卖。那时一些大户人家，还会指名要用哪种水果来做，南方人爱用荔枝、龙眼，北方人也有用苹果、酥梨的。

如何制作，却要靠林三水回忆了。

首先一步，菖蒲根削皮，紫苏叶搓盐，水果切块，生姜剁碎。而后，便要腌制提味，可用糖渍，也可用蜂蜜，以花蜜最好，这样还会沁入花香。若在过去，和光楼在端午前七天便要装坛腌制，如今时间紧急，便用上三沸三晾之法，让食材、香料、糖蜜尽快融合。腌好之后，便要裹衣，将糯米粉或豆沙搓成团，裹糖浆后滚上炒熟的芝麻，即可盛出。

许慕杨还特别定做了一批竹篾编织的小匣，匣盒呈长条形，里面分出五格，正好装下五个香糖果子。

他将木瓜味的分一盒，青杏的一盒，酸梅的一盒，桃子的一盒，酥梨的一盒，五种混装的又是一盒，各卖三十文。

那汉子买了一盒混装的，先给了身边一位老妇，老妇拉着的小童闻见香味了，也吵着要吃，三人便在河边找了处草地，坐下来分吃了起来。

嗯，这团子口味妙绝了叫什么来着?

老妇方才站在一边，听得清清楚楚: 没记错的话，是香糖果子

对对对

小童一人吃了三个，对酸梅味的最惦记，小声说了句我还要吃，见父亲眼睛盯着远处汴河的游船，一时急了，大喊起来: 我还要吃我要吃香糖果子我要吃香糖果子

汉子无奈，只好道: 好好好，活祖宗，你在这里乖乖坐好，爹再去给你买。

小童笑逐颜开，还不忘追一句: 要酸梅味的

这一喊闹，倒算是给许慕杨打了广告，周围陆续开始有人围过来买了。

这香糖果子是用什么做的?

都有什么水果?

随意来一盒尝尝。

其中一个上年纪的老翁，笑着道: 很多年前，和光楼一到端午，便会卖香糖果子。那时真好啊，老朽一家人都最爱吃这东西。转眼快要十年过去，只剩下老朽一人……说到后来，竟有些哽咽，随即立刻恢复了语调，也不知小掌柜能不能复刻出他们的味道。

许慕杨听他这样说，心里也是一阵难过，眼神短暂地黯淡下去，但很快调整了过来。

老人家，我师从的就是和光楼的许大师傅。您不妨买一个尝尝，绝不会让您失望的。

好，那就来一盒木瓜味的。

许慕杨从坛里取出一盒橙黄色的香糖果子，递给老翁。老翁摇摇头，道: 我拿回去吃。

哦哦，好。许慕杨赶忙用油纸将糖盒裹好，捆上细绳，送到老翁手里。老翁点点头，缓缓掏出一些零碎铜板，凑了三十枚，便颤巍巍走远了。

望着他的背影，就连林三水也不禁感慨: 想不到还能遇见咱们和光楼的老主顾，唉……

这时，一旁那个小童忽然大哭了起来:

要嘛要嘛还要吃一盒嘛

已经吃了两盒了，听话，要吃咱们明日再来买。

不不不，就要现在吃嘛就要现在吃嘛

小童在地上撒泼打滚，那嘹亮的哭闹，等于二次为许慕杨打出了广告，引得路上赶去看争跤的游人都驻足下来，想要买一盒尝尝。

不一会儿，小小的浮铺前便排起了长队。

一直到夜里子时过了三刻，龙舟早已赛出了结果，争跤也散了场，许慕杨摊前排队的人群还不见少。

林三水最是激动，为了今晚开张顺利，他仔细沐浴了一遍，换了身新衣，重新用头巾扎起了发髻。他本心想，跟着少东主，即便门可罗雀，也要尽力支持，这毕竟是许掌柜唯一的血脉。待人群多了起来后，他力气也更足了，跑前跑后，会账打扫，全是他一人，但浑然不觉得累。他喜的是和光楼有了传承，这少东家竟用如此方式，让他们过去名动京城的美味复活了，当然越来越有干劲。

各位乡亲见谅今日的香糖果子全部售空请大家明日再来吧

众人一听，有的失望散去，有的便骂出了口。

也有好奇的，问了句: 明日还卖这香糖果子吗?

许慕杨微微一笑: 官人明日早些来，便知道了。

这话一出，林三水便起了疑惑——难道明日又要卖别的了?为何不趁着这好势头，乘胜追击，连卖几天，先积攒些本钱呢?

可想也无益。他恍然觉得，眼前这个十六七岁的少东家，身上是越来越有老主人许鼎臣的风范了。

4

第二天一早，许慕杨一早便交给林三水一项任务: 将这小浮铺的幌子换掉。

昨日开业，只扯了块烂布，写了许记二字，可如今收到不少果子钱，便可以把招牌打得响亮明艳些了。

林三水叫他放心，定去打做一个风光的回来。

许慕杨赶忙又叫住他，叮嘱道: 上面不要写其他字样，只写四个大字便可。

哪四个?

和光食肆。

林三水听见这四个字，险些当场便掉下泪来，只是觉得不能在孩子面前如此脆弱，才强忍了回去。

下午再见他时，身上已然扛着个黄底红边的新幌子，喜逐颜开地插在了地上。看这幌子材质，竟有些丝绸的质感。

许慕杨惊讶道: 林伯伯，我让你做幌子，不是让你做嫁衣，这绫罗绸缎的，怎么禁得起风吹日晒啊

坏了再换，我这些年别的本事没有，讨饭还是挣到几个铜子的。

许慕杨哭笑不得: 这是什么缎面?

缎面是上好的越罗，这竹竿骨架是码头特产的方竹，字迹是请上清宫的道长用乌贼墨题的，不容易掉色……

许慕杨听得一阵头晕眼花, 他家过去虽然富裕，但也不舍得用这越州的提花罗绸作衣服，如今竟被用来作幌子。

这讨饭，真这么挣钱吗?现在改行可还来得及?

少东主您上眼, 这竹节处有什么?

许慕杨走近看去，竹节竟还刻了金蟾衔币纹理, 再看那幌子边缘，竟是苏绣工艺绣出来的财神爷。

真是个老财迷

还有一样，太阳落山后少东主自然知晓。

许慕杨海兀自奇怪，左看右看再看不出什么机锋了，这还能玩出什么花样来?很快入夜了，便见有人指着飘扬的幌子旗兴奋道: 你看他家, 幌子上的字在发光诶

原来如此，林三水是用了萤石粉, 让幌子上的字发出了夜光。

和光食肆?这名字起得好，『挫其锐, 解其纷，和其光, 同其尘』

我怎么记得十年前似乎有一家酒楼也叫这名字……

老板，今天还卖果子吗?

来围观的人多了, 生意便骤然开了张。

今天不是果子了，今天卖的是馎饦。许慕杨笑答。

馎饦?

不仅客人称奇, 林三水也有些发蒙。馎饦这东西，在汴京人人在家都能做，而且是最能骗过肚子的面食，不必多用什么工夫，水开了一调味便能吃。小食摊才开了一天，客群还不稳固, 便这样糊弄?

我这馎饦，有热有凉, 有红有绿。他自信道。

怎么讲?

红的叫红丝馎饦，绿的叫翠缕冷淘。

那便各来一份这主顾显是昨日来吃过的，迫不及待想要尝尝许慕杨的手艺。

好马上出锅

正准备下面时, 忽然一个极悦耳温柔的女孩声音飘到他耳畔:

我也各要一份。

他抬头看去，瞬时间仿佛整个世界都静止住了。

这是许慕杨见到沈素雪的第一眼。

①宋代称有馅的面食为馒头，而无馅的则称为炊饼或蒸饼。