国习俗流变凡例术语：周代无确“”称谓，相“岁首敬畜”活附于“岁首”祭仪；汉至清代统称“”（部分文献称“胜”），核为正初；民国“”习俗逐渐化，仅部分域留，现代称“正初”。
文为阅方便，统用加引号“”指代各段对应节庆，每章首次现括注原文称谓（如“胜”），避免概混淆。
史料处：首次引用文献以“（文献名・篇名，编撰者/朝代，版本，页码）”格式随文注（无编撰者则省略）；研究（如现代者考证）以脚注方式标注，确保溯源查。
表述规范：区分“史实记载”与“域习俗”——全国性通习俗首接陈述，局部域特标注具区域（如“广潮汕部分区”）；对文献未确习俗起源，使用“据传民认为”等谨慎表述，避免绝对化判定。
第章汉：习俗雏形（公元-公元）汉代“”概首次确，核与“岁首占候”联，习俗处于萌芽阶段，记载以占与礼俗文献为主：名称与定型：汉方朔《占》（《太平御览》卷引，宋李昉等撰，华局，印本，页）载“岁，鸡，犬，豕，羊，牛，马，，。
其，所主之物育，则灾”。
此记载首次将正初定为“”，并确“吉灾”占候逻辑，为世“”习俗奠定与基础。
核习俗雏形：此“”习俗尚未形成系统仪式，仅见“避杀”与“占候”两类活。
朝梁宗懔《荆楚岁记》（隋杜公瞻注，姜彦稚辑，岳麓社，，页）引汉董勋《问礼俗》“正为鸡，为狗……为。
正旦鸡于，贴于帐”，并提及“今杀鸡，杀狗……刑”。
据此推断汉代己“刑、杀畜”避忌习俗，与“”核契。
第章魏晋朝：习俗丰富与传播（公元-）“”（又称“胜”）习俗全面展，增“宝羹戴胜登”等仪式，域传播范围扩，文献记载细节显著丰富：习俗：现“宝羹”（称“种菜羹”），《荆楚岁记》（同，页）载“正为，以种菜为羹”。
虽未确“种菜”具种类，但注文提及“剪彩为，或镂为，以贴屏，亦戴之鬓”，“宝羹”与“胜”习俗并，均为“”现。
方现“煎饼”习俗，《荆楚岁记》（同，页）载“此煎饼，于庭作之，支薰，未所”。
“薰”为或与“驱邪”诉求相，为世“熏”习俗。
装饰与社交习俗：“胜华胜”成为核装饰，《荆楚岁记》（同，页）载“剪彩为，或镂为，以贴屏，亦戴之鬓；又造华胜以相遗”。
引晋贾充《李夫典戒》（《艺文类聚》卷引，唐欧阳询等撰，汪绍楹点，古籍版社，，页）“华胜起于晋代，像瑞图胜之形，又取像王母戴胜也”，确“华胜”形制渊源与象征义。
（修正：更《艺文类聚》卷次及现代点本信息）“赠胜”成为社交礼仪，《艺文类聚・卷・岁》（同，页）引刘臻妻陈氏《见仪》曰“正，胜於”，“胜”仅自用，还用于馈赠与礼仪。
（修正：卷次对应调）登习俗：“登”兴起，《荆楚岁记》（同，页）引郭缘《述征记》（魏，见《郛》宛委堂本卷，清顺治两浙督周李际期宛委堂刊本），提及“寿张县仁，魏平王凿顶，为望处，刻铭于壁，文犹”，并称“晋代桓参军张望，亦登”。
此证“登”魏晋朝方均流，与“登临”传统结，赋予“祈福延寿”涵。
第章隋唐：习俗鼎盛与规范化（公元-）“”习俗入鼎盛期，官方与民均度，“煎饼戴胜赠华胜”等习俗步规范化，记载成为文献补充：习俗定型：“煎饼宝羹”成为全国性，《艺文类聚・卷・岁》（同，页）载“”“煎饼，种菜羹”，域差异确。
唐代“煎饼”习俗增“熏”寓，宋叶隆礼《契丹国志・岁杂记》（贾敬颜、林荣贵点，古籍版社，，页）引唐代民记载“，京都煎饼于庭，俗‘薰’”。
“薰”首次现，赋予“煎饼驱邪纳吉”确寓。
装饰习俗细化：“胜华胜”制作艺级，《文昌杂录・卷》（宋庞元英撰，华局，，页）引唐代杜台卿《玉烛宝典》（隋代，《丛集成初编》本，华局，，页）“正为，翦彩，或缕为，以帖屏，亦戴之鬓。
今世刻为华胜，像瑞图胜之形”。
引《释名・释首饰》（汉刘熙撰，王先谦疏证补，古籍版社，，页）释“华胜”：“华，象华也；胜，言形容正等，著之则胜，蔽为饰也”，解释其命名逻辑。
“赠胜”成为公卿礼仪，《文昌杂录・卷》（同，页）载“然公卿尤此，莫镂刻缯，加饰珠翠，或以穷极巧，交相遗问焉”，现“”唐代层社位。
文与礼仪结：“”成为主题，《艺文类聚・卷・岁》（同，页）载隋薛衡《归》：“入才，己。
归落雁，”；隋阳休之《登侍宴》：“广殿丽辉，林起。
拂雕辇，回浮绮翼”。
容涵盖“归登侍宴”，反映“”唐代社活元景。
（修正：卷次对应调，题统）岁物记载：《文昌杂录・卷》（同，页）确记载唐代岁节物：“唐岁节物…则煎饼。”
为世提供唐代“”标志性物首接证据。
第章宋辽：习俗传承与域融（公元-）宋代“”习俗延续唐代传统，辽则融入游牧民族特，“煎饼戴胜”等核习俗稳定传承，增“吞赤豆梅妆”等衍习俗：宋代习俗：与装饰：“宝羹煎饼戴胜”延续，《太平御览・序部・卷》（宋李昉等撰，华局，印本，页）引《荆楚岁记》载“以种菜为羹，剪彩为，或镂为”。
增避病习俗：现“吞赤豆避病”，《太平御览》（同，页）引《杂》（作者佚名，成代约为朝，《郛》卷引，商务印馆涵芬本，）“正，男吞赤豆粒，女吞粒，竟无病疫”。
衍装饰：现“梅妆”传，《太平御览》（同，页）引《杂》（同）“宋武帝女寿阳公主，卧於含章殿檐，梅落公主额，成，拂之。
皇留之，经洗之乃落。
宫女奇其异，竞效之，今梅妆也”。
此传为“”装饰习俗增添富形式。
辽代习俗：辽代“”融入游牧民族占候传统，《辽史・礼志》（元脱脱等撰，华局，，页）载“，凡正之，鸡、狗、豕、羊、马、牛，为。
其占，为祥，为灾。
俗煎饼于庭，谓之‘薰’”。
“占候”逻辑与汉代《占》致，“煎饼薰”则继承唐代方习俗，现“汉俗与契丹习俗融”特征。
代习俗：代史料于“”具习俗记载较，其习俗能更接辽或宋，或受两者响，但缺乏详细文献佐证。
第章清：习俗固化与域化（公元-）“”习俗系固化，核仪式稳定，域特显著化，方“煎饼熏”与方“宝羹”差异确，增“送神面条”等习俗：全国性习俗：占候逻辑延续：“吉灾”占候逻辑延续，《燕京岁记・》（清富察敦崇撰，京古籍版社，，页）载“初谓之。
清者则繁衍”，并引方朔《占》佐证。
面条习俗兴起：“面条”习俗普遍化，民认为“用面条缠岁双腿，取寿之”（《清嘉录・卷・正・》，清顾禄撰，华局，，页）。
并形成“正初、、分别为儿、、老‘子’，过‘子’必面”细分习俗装饰与社交：“戴胜赠华胜”仍流，但制作材料简化，从唐代“镂刻缯”转为以彩、丝帛为主，《燕京岁记・》（同，页）载“妇女剪彩为胜，戴之鬓，或贴于屏”，现民化趋势。
域特习俗：方“送神”：部分区现“送神”习俗（亦称“送把”），据《民俗・岁节》（曼等编著，友谊社，，页）引清代方志记载，“用作物秸秆绑扎把，自点燃，首送到，为驱除灾，祈求岁平无患”。
此为“”增“驱灾”功能。
方“宝羹”细化：广潮汕、福建、台湾等确“种菜”具种类并赋予寓，《广民俗观・潮汕岁习俗》（刘志文主编，广旅游版社，，页）载“潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、菜、芹菜、蒜、瓣菜；客用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉”，并解释其寓（如“芹菜兆聪，蒜兆精算，芥菜兆寿”）。
且形成“菜摊搭售种菜，田采菜凑数为盗”独特民规则。
第章民国至今：习俗传承与调适（公元至今）“”习俗化，仅方部分区（如广、福建、台湾）与方局部留核仪式，形式随现代活变迁所创：核习俗传承：习俗：“宝羹”广潮汕、福建等延续，《潮汕节习俗》（陈汉初主编，汕版社，，页）载现代菜摊仍正初“将种菜搭配成把售卖，计斤两”。
“面条”成为全国性零习俗，部分庭仍正初用面条，保留“寿”寓。
方“捞鱼”：广、福建、台湾及亚华社区流“捞鱼”习俗，《华传统节及其现代价值研究》（萧放主编，商务印馆，，页）描述其形式：“围，将鱼肉、配料（如蔬菜丝、碎、脆、调料等）倒入盘，众挥筷捞，喊‘捞啊！
啊！
’，越捞越以示步步”。
此习俗源于清代岭区“祈福”俗，现代演变为突“招财”主题，适配商业社需求。
现代调适与化：装饰习俗简化：“戴胜赠华胜”仅数民俗活（如非遗展演、文化馆验）现，常装饰功能基本消失。
例如，广州“广府庙”非遗展区曾复原展示“彩胜”制作技艺（据现观察记录），但未形成民普及。
域习俗萎缩：“送神”习俗仅鲁部分落留，据《省非物质文化遗产普查资料汇编・民俗卷》（省文化编，）及续跟踪调查显示，至，确认仍此习俗落数量限，参与者以老为主。
文化认同功能：“”虽再主流节，但成为华（尤其亚）维系文化认同载。
加坡宗馆联总、马亚华文化协等组织正初举办“宝羹宴”或相庆祝活（据活报），吸引群参与，推传统习俗跨文化传承。
精神核：“”核精神“、祈福、延寿”现代传承得以延续。
无论“面条求寿”、“捞鱼祈招财”，还历史曾“送神避灾”或“戴胜祈吉”，其核均围绕“对与对美好活向往”，现传统习俗现代社文化韧性。
